Hazır Yufkadan Rulo Köfte Tarifi

Hazır Yufkadan Rulo Köfte Tarifi

(3-4 Kişilik)

Genellikle börek yapımında kullanılan hazır yufka ana yemek yapımında da pratikliği konusunda kurtarıcı bir ürün. Özellikle sürekli aynı yemekleri yapmaktan bunaldıysanız sık kullandığımız malzemelerden farklı bir tarif sunmak istedik size. Çocukların da severek yiyeceği bu yemeği önden bir çorba ve yanında salata ile tamamlayarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Hatta zengin malzemesi ve hoş sunumu sebebiyle misafirlerinize kurduğunuz sofralarda dahi rulo köfte tarifimize yer verebilirsiniz.

Malzemeler

1 yufka

1 yumurta

1 kapya biber

1 adet büyük boy haşlanmış patates

1 bardak rendelenmiş kaşar

Tuz karabiber

Köfte için:

300 gram az yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

10 gram ufalanmış ekmek ya da galeta unu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karbonat

15 dal maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle köfte harcını hazırlamak için soğanı rendeleyip suyunu süzgeç yardımıyla ayıralım. Maydanozu kıyıp Kıyma, soğan suyu, kıyılmış maydanoz, galeta unu, karabiber, kimyon, karbonat ve tuzu bir kapta yoğuralım. Soğan suyunu 50 gram kadar koymamız yeterli. Kendisinden ziyade suyunu koymak ayrı bir lezzet veriyor. Yoğurduğumuz kıymanın baharatlarla bütünleşmesi için bekletmeye alalım. Bu esnada haşlanmış patatesi ezelim veya rendeleyelim ve bir tutam tuz ve karabiber ile karıştıralım. Kapya biberi de ince ince doğrayalım. Yufkayı düz ve temiz bir zemine serelim. Yufkanın üzerine yumurta akını sürelim ve yufkayı ikiye katlayalım. Araya sürdüğümüz yumurta akı yufkanın birbirine yapışmasını sağlayacaktır. Katladığımız yufkanın üzerine de yumurta sarısını yayalım. Üzerine de sırasıyla hazırladığımız köfte harcını, kapya biberi, rendelenmiş kaşar peynirini ve patatesi serelim. Ardından yufkayı yuvarlayarak sıkı bir rulo haline getirelim ve strech filmle saralım.

 

Rulonun şeklini iyice alması için buzdolabında 4-5 saat kadar bekletelim. Beklettiğimiz rulo yufkayı buzdolabından alıp strech filmi açalım ve iki parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dizelim. Ruloyu her kesme işleminde bıçağınızı sıcak suya batırırsanız yapışmasını önleyebilirsiniz.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında rulo köftelerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirelim.  Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.