Köfteli Ekşili Yoğurt Çorbası Tarifi(6 Kişilik)
Köfteli çorba çoğu zaman diğer çorbalara göre daha çok sevilir. Yapımı diğer çorbalara göre daha zahmetli ve zaman istese de insanın içini ısıtan keyifli ayrı bir yanı vardır. Ekşili köfte ile bir bağlantısı olduğu düşünülen Köfteli Ekşili Yoğurtlu Çorba özellikle kışın daha çok tercih edilmekte. Evde günlük sofralarınıza ekleyebileceğiniz gibi konuklarınıza da keyifle sunacağınız bir tarif.
Malzemeler
250 gr az yağlı kıyma
1 yemek kaşığı çok ince kıyılmış soğan
1 yumurta
2 kaşık simit bulgur veya galeta unu
8 çorba kaşığı yoğurt
Un (miktarlar aşağıda anlatılmakta)
1 adet limon
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı
Çorbanın köftelerini yapmak amacıyla kıyma, yumurtanın akı, simit bulgur veya galeta ile 1’er tutam tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştıralım. Hazırladığımız köftelik kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Yaklaşık 2 çorba kaşığı unu bir tepsiye serpip yuvarladığımız köfteleri burada unlayalım. Ardından başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpma teli ile topaklar gidene kadar çırpalım. Yoğurt harcını ılıklaştırmak amacıyla üzerine bir miktar sıcak suyu çok yavaş dökerek çırpalım. Tencereye 3 su bardağı kadar kaynar su döküp köfteleri bu suyun içine atalım. Köfteleri 15 dakika kadar haşlayalım. Ardından yoğurtlu harcı dökerek kesilmemesi için bir yandan da hızlıca karıştıralım. Ocağın altını orta seviyeye ayarlayıp çorba kaynayıncaya kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edelim. Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Çorbayı 5 dakika kadar kaynatmamız yeterli. Sıcak olarak üzerine karabiber serpilmiş şekilde servis yapabilirsiniz.