Fırında Hasan Paşa Köftesi Tarifi 

Fırında Hasan Paşa Köftesi Tarifi 

6-8 Kişilik

Kaşarlı, püreli çanak köftesi olarak da bilinen Hasan Paşa Köftesi, köfteye yakışan iki tad ile birleşip harika bir sunumla ortaya çıkmıştır. Yapımı oldukça kolay ve çocukların damak tadına hitap eden bir yemek. Püreye tereyağı yerine hindistan cevizi yağını denemenizi tavsiye ediyoruz. Pürede hafif ama keyifli bir tat farklılığı alacaksınız. Görselliği ile tabaklara yakışan bu tarifi misafirlerinize hazırladığınız sofralarda da afiyetle yer verebilirsiniz.

Malzemeler

Köfte için:

Yarım kg az yağlı kıyma (yarısı kuzu diğer yarısı dana eti)

1 orta boy soğan

1 iri diş sarımsak

Yarım su bardağı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek

Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kaya tuzu

Püre İçin:

3 tane orta boy patates

1,5 çay bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya tereyağı

Sos İçin:

1 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı zeytin yağı

1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayalım. Piştiğinde sıcakken soyup ezelim ve bir tencereye aktaralım. Üzerine hindistan cevizi yağı veya tereyağı ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş sütü ekleyip orta ateşte karıştırmaya devam edelim. Pürenin kıvamına göre süt miktarını arttırabilirsiniz.

Köfte hazırlıkları için önce soğanı çok küçük doğrayalım karıştırma kabına alalım. Kıyma, dövülmüş sarımsak, galeta unu, yumurta, zeytinyağı, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu da ekleyip yoğuralım. Galeta unun şişmesi ve baharat aromalarının kıyma ile bütünleşmesi için kıyma harcını buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.

Bekletme işleminden sonra köfte harcından yumurtadan az büyük parçalar alıp yuvarlayalım ve parmak yardımıyla çanak şeklini verelim. Çanak köfteler piştiğinde bir miktar küçüldüğü için boyutunu geniş tutmamız önemli. Hazırladığımız köfteleri yağlanmış tepsiye ya da geniş bir fırın kabına dizelim. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında köfteler az kızarana kadar pişirelim.

Köfteler pişerken yemeğin sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine zeytinyağı, rendelenmiş domates, domates ve biber salçasını koyup karıştıralım. Üzerine 1,5 su bardağı kadar su ekleyip bir taşım kaynatalım.

Köfteler kızardığında fırından alalım. İçlerine hazırladığımız patates püresini kaşık yardımıyla yerleştirelim ve tekrar tepsiye dizelim. Üzerine kaşar peynirini serpelim. Salça sosunu da köftelerin yanından ekleyelim.

Aynı sıcaklıkta fırına sürelim ve kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.