Yumuşacık Açma Tarifi
Zengin kahvaltı sofralarında ekmek ve hamur çeşitlerine mutlaka yer veririz. Hele ki evde yapılmış sıcak sıcak, yumuşacık poğaçanın yerini hiç birşey tutmaz. Özellikle kahvaltı sofralarına yakışan sade poğaça türündeki açma tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
1 paket instant kuru maya
1 şişe maden suyu (200 ml)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
8 su bardağı un
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Çörek out ve susam
Hazırlanışı
Önce mayanın aktifleşmesi için kuru maya, ılık süt ve şekeri yoğurma kabına koyup karıştıralım. Ardından maden suyu, sıvı yağ, tuz ve 2 yumurtanın akını ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Daha sonra unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım. Yaklaşık 5 dakika kadar hamuru yağuralım. Ardından üzerini temiz bir bez ile kapatarak 40 dakika kadar bekletelim ve mayalanmasını sağlayalım. Hacmi artan mayalanmış hamurdan kivi büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle ya da merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açalım. Hamurun açtığımız yüzeyine oda sıcaklığındaki tereyağınıdan 1 çay kaşığı kadar sürelim ve silindir gibi sararak uçlarını birleştirelim. Hazırladığımız açma hamurlarını yağlı kağıt üzerine yerleştirelim. Ardından tepsinin üzerini temiz bir bez ile örtüp 20 dakika kadar bekletelim. İkinci mayalanma da gerçekleştikten sonra yumurtaların artan sarısını çatal yardımıyla karıştırarak hamurların üzerine sürelim. Ardından susam ve çörek otundan hamurların üzerine serpelim. 180-200 derece önceden ısıttığımız fırında açmalar kızarana kadar pişirelim.