Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi
Çorba çeşitlerine güzel bir tarif daha, brokoli çorbası. Pek çok faydası olan brokoliyi genellikle haşlayıp tüketmekteyiz. Sütlü brokoli çorbasını denediğinizde çok hoş ve farklı bir tat elde edeceğinizden eminiz. Sebzelerden tam fayda sağlamamız için az pişirmek gerekse de kaynatma yöntemiyle oluşturulan çorba şekliyle kısmen de olsa kendisinden yararlanacağımız kesin. Sofranızı sebze ile zenginleştirmek ve bir farklılık yaratmak adına bizce denemeye değer.
Malzemeler
300-400 gr brokoli
1 adet küçük soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy havuç
1 bardak ılık süt
2 yemek kaşığı un (veya tam buğday unu)
1 tatlı kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Brokoliyi yıkayıp 10 dakika kadar buharda pişirelim. Soğanı yemeklik doğrayıp bir tutam tuz ile tencereye koyalım. Soğanlar şeffaf bir renk alınca ufak ufak doğradığımız havucu ekleyelim. Ardından sarımsakları küçük küçük doğrayıp ekleyelim. Malzemeler orta ateşte pişerken hafif yumuşayan brokoliyi kabaca doğrayıp tenceremize ilave edelim. Başlangıçta brokoliyi buharda pişirirken çıkan suyu direk tenceremize ekleyelim. Ardından iki bardak kadar kaynamış su ekleyerek çorbamızı 15 dakika kadar kaynatalım. Havuçlar yenecek kıvama geldiğinde çorbayı blender ile pürüzsüz kıvama getirelim. Bir kapta ılık süt ve unu çırpma teli ile çırpalım. Ardından çorbayı karıştırarak yavaşça süt karışımını ekleyelim. Sütün kesilmemesi için çorbayı kaynayana kadar karıştıralım. Kıvamını arzu ettiğimiz şekilde sıcak su ekleyerek ayarlayalım. Bu aşmada zeytinyağı veya tereyağı ile damak tadımıza göre tuz ekleyebiliriz. Az kalorili olsun derseniz yağ koymazsanız da gayet güzel oluyor. Sıcak olarak servis yapınız.