Fırında Peynirli Karnabahar Köftesi Tarifi
Sebzeli köftelere bir alternatif olan karnabahar köftesi, karnabahardan farklı tarifler oluşturmak için güzel bir seçenek. Potasyum ve C Vitamini bakımından zengin olan karnabaharı bir kış sebzesi olarak sofralarımıza dahil etmemiz sindirim sistemi sağlığı için de oldukça önemli. Baskın bir aroması olmaması sebebiyle bazen tüketilmesi zor olabiliyor. Ancak karnabahar kokusuna dahi tahammülü olmayan kişilere bile karnabahar yemeyi sevdirecek sağlıklı, doyurucu ve hazırlaması pratik olan fırında peynirli karnabahar tarifimizi çocuklarınızın menülerine de rahatlıkla ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 orta boy göbek karnabahar
3 adet yumurta
1 adet havuç
1 adet kapya biber ince doğranmış
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı parmesan peynir
1 su bardağı rende kaşar peynir
2 bardak ufalanmış ekmek ya da galeta unu Yarım ekmek (galeta şeklinde)
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (fırına verirken bir miktar daha gerekecek)
Hazırlanışı
Öncelikle karnabaharın çiçek kısımlarını elde edecek şekilde ayırıp 10-15 dakika kadar 2 tutam tuz ekip haşlayalım. Karnabaharlar yumuşayınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Bu esnada havucu ve soğanı rendeleyelim. Kapya biberi ince ince doğrayalım. Karnabahar soğuduğunda avucumuza elma büyüklüğünde alıp suyunu sıkalım ve ezerek derin bir karıştırma kabına aktaralım. Ardından havuç, soğan, biber, kaşar peyniri, parmesan peyniri, yumurta, ufalanmış ekmek, baharatlar ve tuzu kabımıza ekleyip yoğuralım.
Kıvamı biraz cıvık olacaktır. Elimizle cevizden biraz daha büyük ölçüde harçtan alıp toparlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz ve üzerine zeytinyağı gezdirdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Karnabahar köftesinde pek kabarma olmadığı için sık bir şekilde dizebiliriz. Köftelerin hepsini yerleştirdikten sonra üzerine yağdanlık yardımıyla ince ince zeytinyağı gezdirelim. Son bir dokunuş olarak da köftelerin üzerine azar azar tatlı toz biber serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yarım saat kadar pişirelim. Köftelerin üzeri bir miktar kızardığında fırından alabiliriz. Sıcak olarak yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.