Kıymalı ve Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi

Kıymalı ve Bulgurlu Ispanak Yemeği

Kış sebzelerinden biri olan ıspanak, çiğ olarak tüketildiği gibi haşlanmış türevleri ve yemek olarak da yaygın şekilde tercih edilmektedir. Vegan veya Vejeteryan beslenmeyi tercih ediyorsanız kıymasız olarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca bağırsak sağlığı için düzenleyici etkisinden dolayı yeşil yapraklı sebzeler özellikle tercih edilmektedir. Ispanak da bu noktada çok doğru bir tercih.

Malzemeler

1 Kilogram Ispanak

150 gram az yağlı kıyma

2 yemek kaşığı ince bulgur (köftelik bulgur)

1 büyük boy soğan

2 diş sarımsak (opsiyonel)

1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

1 büyük domates veya 5 kaşık domates konservesi

Tuz, karabiber

Yoğurt (üzerine sos olarak)

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları sirkeli suda bekleterek bol suda yıkayalım. Bu arada soğanı küp şeklinde yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve bir tutam tuz ile tencereye koyalım. Orta ateşte soğanları kavuralım. Soğan suyunu çekince az miktarda su ekleyebilirsiniz. Soğanlar şeffaf hale gelince kıymayı ekleyelim ve tahta kaşığın arkasıyla ezerek kavuralım. Kıymanın az yağı yeterli olacağı için ek olarak herhangi bir yağ kullanmak gerekmiyor. Kıymanın rengi kahverengiye dönünce ince doğradığımız sarımsakları ekleyebiliriz. Ardından salça ve az karabiberi ekleyip karıştıralım. Yıkadığımız ıspanakları iki parmak kalınlığında kabaca doğrayıp tencereye ekleyelim. Ispanakları küçük öbekler halinde doğrayıp sırayla tencereye ekleyerek karıştırırsak tencereye yerleştirmemiz ve tüm yaprakların eş zamanda pişmesini sağlarız. Tüm ıspanağı ekleyince üzerine küp küp doğradığımız domatesleri veya beş kaşık domates konservesini ekleyelim. Ardından iki kaşık köftelik bulguru da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Bu aşamada bir tutam veya arzu ettiğiniz miktarda tuz serpebilirsiniz. Ortalama 20 dakikada ıspanak yemeği pişmiş olacaktır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine arzu ettiğiniz şekilde sarımsaklı veya sade yoğurt koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir