Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi

Kıymalı Kabak Yemeği

Yaz sebzelerinden olan kabağı en lezzetli haliyle sonbahar sonuna kadar kabak yemeği ile tüketmek mümkün. Salata, aperatif, garnitür, iç malzeme gibi pek çok şekilde kullanabildiğimiz bu sebzeyi günlük akşam yemeği olarak da hazırlayabiliriz. Üzerine arzu ettiğiniz şekilde sarımsaklı veya normal yoğurt koyarak zenginleştirebildiğiniz gibi yoğurtsuz da lezzeti ayrı. Özellikle yemek ne yapsam dediğinizde imdadınıza yetişecek bir tarif olduğunu düşünüyoruz. Önden bir çeşit çorba ile gayet hafif, doyurucu ve sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.

Malzemeler

1 Kg Kabak (Siyah veya beyaz kabak kullanabilirsiniz)

150 Gram kadar az yağlı kıyma

1 adet büyük boy soğan

3 diş sarımsak

1 adet orta boy patates

1 adet kırmızı kapya biber

1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

1 büyük boy domates veya 5 kaşık domates konservesi veya 1 tatlı kaşığı domates salçası

10-15 dal dereotu

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğanı soyup yemeklik boyutta doğrayalım ve bir tutam tuz serperek tencereye koyalım. Tencerenin altını orta ateşe ayarlayalım. Soğanları ara sıra karıştırarak pişmesini sağlayalım. Bu arada kırmızı kapya biberi ince doğrayalım. Soğanlar şeffaf renk almaya başlayınca doğradığımız kapya biberi ekleyelim. 1 dakika kadar biberleri çevirdikten sonra küçük küçük doğranmış sarımsakları ekleyelim ve yarım dakika kadar daha karıştırarak pişirelim. Ardından kıymayı ilave edelim. Tahta kaşığımızın arka kısmıyla kıymayı ezerek pişirelim. Kıyma tanelerinin rengi kahverengi tonuna döndüğünde bir tutam tuz ve arzu ettiğiniz kadar karabiber ekleyebilirsiniz. Yarım dakika kadar daha bu şekilde pişirelim. Bu arada patatesi küçük küpler halinde doğrayalım ve tencereye ekleyelim. Tüm malzemeyi ara sıra karıştırarak 3 dakika kadar pişirelim. Bu aşamada salçaları da ekleyelim.

Kabakları iyice yıkadıktan sonra yol yol kesip küp küp doğrayalım. Ardından tencereye ekleyelim ve diğer malzemelerle karıştıralım. Domates kullanacak isek küp küp doğrayalım veya domates konservesi kullanacak isek beş kaşık kadar kabak yemeğinin üzerine yerleştirelim. Kabakların hizasına yaklaşık bir şekilde kaynar su koyup tencerenin kapağını kapatalım ve yemek kaynayana kadar altını yüksek ayarda açalım. Kaynayınca altını kısalım ve yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Patates ve kabaklar yenebilir kıvama geldiğinden yemeğimiz pişti demektir. Pişirme işlemi tamamlandığında tencereyi ocaktan alalım ve üzerine 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştıralım. Sıcak olarak yoğurtla birlikte servis edebiliriz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir