Nefis Kadınbudu Köfte Tarifi
Hafif bir menü oluşturmak veya sofranızı zenginleştirecek nefis bir tarif arıyorsanız kadınbudu köfte tarifi tam bu amaca yönelik bir reçete. Diyette iseniz kadınbudu köfte yanında haşlanmış sebze veya salata ve yoğurt ile doyurucu ve besleyici bir ana öğün hazırlayabilirsiniz. Yemek zamanınıza en az iki saat kadar vaktiniz varsa bu lezzetli tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.
Malzemeler
400 gram az yağlı köftelik kıyma
1 adet büyük boy ya da 2 adet orta boy soğan
1 büyük çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaçığı kimyon
Köfteyi Kızartırken
2 yumurta ve iç için kullanılan 1 yumurtanın akı
1 kase un veya galeta unu
1/2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayalım. Doğradığımız soğanları az zeytinyağında kavuralım. Ardından köftelik kıymanın yarısını ekleyerek suyu çekene kadar kavuralım. Kıymalar kahverengileşince ocağı kapatalım. Bu arada pirinci yıkayıp başka bir kapta 2 büyük çay bardağı su ve bir tutam tuz ile haşlayalım. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Soğanlı kıyma ve pirinç soğuduğunda karıştırma kabımıza koyalım. Maydanozu sirkeli suda yıkayıp ince ince doğrayalım. Ardından maydanozla birlikte artan kıyma, zeytinyağı, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırma kabına ilave edelim. Tüm malzemeleri iyice karıştığından emin olana kadar yoğuralım ve köfte haline getirmeden önce 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Bu işlemden sonra harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yassı şekil vererek köfteleri hazırlayalım. Köftenin içine kullandığımız yumurtanın akını ve ilave olarak iki yumurtayı çırpma teli veya çatal yardımıyla çırpalım. Tavaya yağı koyup ısınmasını bekleyelim. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak arkalı önlü kızartalım. Çıtır bir lezzet yakalamak isterseniz galeta ununu tercih edebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.