Karabuğday Salatası Tarifi

Karabuğday Salatası Tarifi 

(5 Kişilik)

Karabuğday salatası tarifinde, glutensiz beslenmenin alternatif yiyeceklerinden biri olan karabuğdayı inceleyeceğiz. Köy havasında aromalı bulgura yakın bir tadı olan karabuğdayın un hali ekmek harcına eklenebilirken tohumu da pilav, salata gibi formlarda tüketilebiliyor. İlk kez denediğimiz ve oldukça beğendiğimiz bu tarifi misafirlerimize de rahatlıkla sunabileceğimize karar verdik. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Sindirimi kolay ve doyurucu bu tarif diyet sofralarına da çok yakışacaktır.

Malzemeler

1 su bardağı karabuğday tohumu

1 büyük soğan

1 büyük domates

8-10 parça domates kurusu

Yeşillik (maydanoz, nane, dereotu)

4-5 adet salatalık turşusu

2 adet kapya biber

7-8 adet sivri yeşil biber

3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 limon veya 4 çorba kaşığı nar ekşisi

5 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kuru nane, kekik, kimyon

Hazırlanışı

Öncelikle karabuğdayı yıkayıp tencerede 2 su bardağı su ve bir tutam tuz ile kısık ateşte haşlıyoruz. Karabuğday taneleri suyunu çektiğinde ocağı kapatıp tencerenin kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. 5 dakika dinlendirip soğuması için tencere kapağını açabiliriz. Diğer yandan soğanı küçük ve ince doğrayıp biraz tuz serpip elimizle sıkarak yoğurur gibi hareketlerle soğanın acılığını alıyoruz ve salata karışımını hazırlayacağımız kaseye alıyoruz. Ardından kapya, yeşil biber, domates ve salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp kaseye ekliyoruz. Sarımsakları ezerek veya havanda dövüp salataya ilave ediyoruz. Kuru domatesleri kaynamış suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatıyoruz ve küçük küçük doğrayıp salataya ekliyoruz. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayarak salataya ekliyoruz. Ardından soğumuş olan (oda sıcaklığına gelmesi yeterli) karabuğdayımızı salataya ekleyip karıştırıyoruz. Damak zevkimize göre tuz, karabiber, kuru nane, kekik ve kimyon ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Bu aşamada acı seviyorsanız pul biber, isot biber veya diğer baharatlardan ekleyebilirsiniz. Son olarak limon ya da nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek servis tabaklarına alabiliriz. Süsleme için yeşilliklerden bir miktar ayırıp servis tabaklarında kullanabilirsiniz.

Karabuğday nedir? Tüm bunlara cevabı karabuğday yazımızda bulabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir