Sağlıklı Kırmızı Mercimek Çorbası (6 Kişilik)
Kırmızı Mercimek Çorbası tarifi her ne kadar standart gibi algılansa de her yerde farklı tatta yemekteyiz. İçine eklenen veya çıkarılan bir malzeme bile tadını farkedilebilir şekilde değiştirmektedir. Biz tarifimize değişik bir lezzet katmak amacıyla sarımsak ve salça da ekledik. Çok da güzel oldu. 🙂
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 büyük soğan
2 orta boy havuç
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği suda yıkayıp düdüklü tencereye koyalım. Ardından soğanı, sarımsakları ve havuçları doğrayıp tencereye ekleyelim. İki tutam tuz, karabiber ve zerdeçalı da ekleyerek ocağın altını açalım ve malzemeleri karıştıralım. Yaklaşık 1,5 litre (6 bardak) su ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım. Mercimeğin tencereye yapışıp yanmaması için düdüklü tencere yeterli basınca ulaştığında ocağı kısalım ve 20 dakika pişirelim. 20 dakika sonunda altını kapatıp düdüklü tencerenin açılmasını bekleyelim. Tencere açılınca çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz hale getirelim ve ocağın altını kısık ateşte açalım. Bu esnada bir tavada zeytinyağı ve salçayı kavuralım. Salça ve yağ karışıp fokurdamaya başlayınca yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştıralım ve kuru naneyi ekleyelim. 15 saniye kadar tavayı ocakta tuttuktan sonra altını kapatalım. Ardından salça karışımını mercimek çorbasının içine boşaltalım ve karıştıralım. Bu aşamada arzu ettiğiniz şekilde çorbanın tuz ayarlamasını yapabilirisniz. Çorbayı orta ateşte karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatabiliriz. Arzu ederseniz salça karışımını servis sırasında çorbayı süslemek amacıyla da koyabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapınız.