Mükemmel Kısır Tarifi

Kısır Tarifi

Kısır bulduğumuz zaman kaçırmayacağımız aperatiflerdendir. Her açık büfe yemek yerinde ve özel davetlerde mutlaka çeşit olarak yer alır. Ayrıca evde bol yeşillik ve ince bulgurunuz varsa, biraz da vaktiniz varsa lezzeti yapmaya değer olur. Eğer ilk kez kısır yapıyorsanız veya kısır tarifinizde değişiklik yapmak isterseniz bu reçeteyi okumadan geçmeyin deriz.

Malzemeler

2 su bardağı köftelik ince bulgur

1 adet büyük boy soğan

2 adet domates

3-4 dal yeşil soğan

1 çorba kaşığı kırmızı biber salçası

8-10 dal maydanoz

8-10 dal dereotu

2 yemek kaşığı gerçek nar ekşisi

1 adet limon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber

Salatalık turşusu ve marul (sunum sırasında süslemek için)

Hazırlanışı

İki su bardağı köftelik ince bulguru 1,5 su bardağı kaynar su ve 2 tutam tuz ile bir kapta karıştıralım ve bulgurun şişmesi için bir kenarda ağzını bir bezle veya uygun kapak ile kapatarak bekletelim. Soğanı ince ince yemeklik doğrayalım ve az zeytinyağında soğanlar pişene kadar kavuralım. Ardından biber salçasını ekleyip 10-15 saniye pişirip ocağı kapatalım. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu sirkeli suda yıkayıp ince ince doğrayalım. Bulgur suyu çektiğinde yumuşaklığını kontrol edelim. Yenebilecek yumuşaklıkta değilse bir miktar da sıcak su ekleyip bekletebiliriz. Bulgur istenen yumuşaklıkta ise ağzını açıp soğumasını sağlayalım. Bulgur soğuduğunda pişmiş soğanı ekleyip karıştıralım. Ardından doğradığımız yeşillikleri ekleyelim. Domatesleri doğrayıp ekleyelim. Nane, kekik, pul biber ve arzu ettiğimiz kadar tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemelerin bulgurla karışmasını sağlayalım. Tüm malzemeyi kısa zamanda servise sunacaksak limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyelim. Bir miktar ayırmak istersek ekşimemesi için soslandırmadan buzdolabına kaldıralım. Servis edeceğimiz zaman soslandırmamız kısırın daha taze kalmasını sağlayacaktır. Sunum tabağında arttıysa en geç ertesi gün tüketmeye özen gösterelim. Servis sırasında süs ve lezzet katmak için tabağın yanında marul ve salatalık turşusu koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir