Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

Mantar çorbası pek çoğumuzun severek yediği protein kaynağı mantarı genellikle fırında veya sote şeklinde tüketmekteyiz. Mantar çorbasını yapmak oldukça kolay olmasına rağmen sadece belirli restoranlarda bulabiliyoruz. Eğer mantar lezzetini seven bir damak tadınız varsa tarifimizi okuduğunuzda evde de öncelikle tercihleriniz arasına alabilirsiniz. Ayrıca konuklarınız için hazırladığınız sofralarınızda başlangıç olarak sunmanız ayrı bir hava katacaktır. Krema yerine süt kullanılması hem hazır kremalardaki katkı maddesinden uzak durmamızı, hem de daha az kalorili bir sunum hazırlamamızı sağlamaktadır. Mantar satın alırken mutlaka taze ve beyaz renkte olmasına, güvendiğiniz yerden ya da marketlerde kapalı paketlerde almaya özen gösterin.

Malzemeler

250gr kültür mantarı

1 küçük soğan

2 diş sarımsak (opsiyonel)

2 su bardağı ılık süt

3 kaşık tam buğday ya da normal un

8-10 dal taze dereotu

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanı çok ince olacak şekilde doğruyoruz ve çorba tenceremize koyarak orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Tencereye bir tutam tuz ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar suyunu çekerse bir miktar su ekleyebiliriz. Soğanların rengi hafif şeffaf bir renge döndüğünde küçük küçük doğradığımız sarımsakları ekliyoruz. Diğer yandan mantarları fırçalayıp yıkıyoruz ve küçük boyutlarda doğruyoruz. Ardından tencereye ekliyoruz. Üzerine yine bir tutam tuz ekliyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Mantarlar suyunu çekince 2 bardak kadar kaynar su ekliyoruz ve makarnanın aldante olması gibi hafif diri kalana kadar kaynatıyoruz. Başka bir tarafta 2 bardak ılık süt ve unu tel çırpıcı ile çırpıyoruz. Sütlü harcın kesilmemesi için azar azar yarım bardak kadar kaynar su ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ardından yavaş yavaş harcı tencereye ekliyoruz ve bir yandan da tenceredeki karışımı hızlıca çırpıyoruz. Daha sonra çorbamızı kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırarak pişiriyoruz. Bu aşamada 1 tatlı kaşığı kadar tereyağını ekleyebiliriz. Çorba kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra ocağın altını kapatabiliriz. Ardından taze dereotlarını da yıkayıp ince ince doğruyoruz ve ocaktan aldığımız çorbamıza ekliyoruz. Dereotları çorba içinde diriliğini kaybettiğinde servis edebiliriz.

Afiyet olsun…

2 thoughts on “Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

  1. Mantar çorbası sevmeyen birisi bile bu çorbayı sevebilir. Çocuklar için süzülebilir ya da blenderdan geçirilebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir