Mantarlı Ispanak Mezesi Tarifi

Mantarlı Ispanak Mezesi Tarifi (6 kişilik)

Küçük mezelerle sofrayı zenginleştirmek istediğimizde farklı ve malzemesi varsa yapımı kolay bir tarif size sunmak istedik size  mantarlı ıspanak ile. İçerisindeki badem kıtır kıtır bir süprizle sizi karşılayıp muhteşem bir lezzet verecektir. Özellikle et ve balık yemeklerine güzel eşlik eden bu mezeyi misafirlerinize de rahatlıkla sunabilirsiniz.

Malzemeler

2 demet ıspanak (yarım kg kadar)

200 gr mantar

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak (opsiyonel)

6 adet badem (datça bademi olursa tercih ediniz)

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Ispanakları bol sirkeli suda yıkayalım. Mantarları da siyah yerlerini fırçalayarak temizleyelim ve yıkayalım. Ispanakları tencereye koyup az miktarda suda senmelerini sağlayalım. Toplamda 4 – 5 dakika bu işlem için yeterli olacaktır. Ardından ıspanakların diri kalması için 15 saniye kadar soğuk suya batırıp delikli kepçe ile bir kaba süzerek alıyoruz. Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayıp boş bir tencereye atıyoruz. İsterseniz yağ ile kavurabilirsiniz. Biz biraz tuz ve sonrasında az su koyarak kavuruyoruz. Soğanlar şeffaf renge dönünce küçük küçük doğradığımız sarımsakları, ardından da orta irilikte doğradığımız mantarları bir tutam tuz eşliğinde ekliyoruz. Bu aşamada bademleri kaynar suya koyup kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çektiğinde bademleri de tencereye ekliyoruz. Ispanaklar bu şekilde biraz uzun kalmaktadır. İsterseniz tencereye eklemeden önce kabaca bıçakla doğrayabilirsiniz. Bir dakika kadar ocakta tüm malzemeyi çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bu aşamada tuz ve karabiberden arzu ettiğiniz kadar ekebilirsiniz. Soğuduğu zaman sunum tabağımıza alabiliriz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Kırımız toz biberi de süslemede kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir