Portakallı Saray Muhallebisi Tarifi

Portakallı Saray Muhallebisi Tarifi (8-10 Kişilik)

Sütlü tatlıların başında gelen saray muhallebisi için size ilginç bir önerimiz var. Yoğurt yapmak için aldığımız fazlaca süt kesildiği zaman dökmek yerine farklı şekillerde değerlendirebiliriz. Örneğin süt kesiğini iyice kaynatıp süzüp katı kısmı lor peyniri olarak, sulu kısmı da muhallebi veya krep yapımında kullanabiliriz. Bu tarifte malzemeler kısmında tabiki süt kesiğinin ayrılan suyu diye yazmadık, ancak muhallebiyi bu su ile yaptık. Portakal aromasıyla da çok lezzetli oldu. Aklınızda olsun ;).

Malzemeler
150 gram tereyağı
1 bardak un
1 buçuk litre süt
1 buçuk bardak şeker
1 yumurta sarısı
1 portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Yumurta sarısı ve şekeri bir kapta 1 dakika kadar çırpalım. Ardından bu karışımı soğuk süt ile karıştıralım ve şekerin erimesini sağlayalım. Muhallebiyi pişireceğimiz yapışmayan bir tencerede un ve tereyağını kavuralım. Un hafif renk değiştirmeye başladığında süt karışımını yavaş yavaş ekleyelim ve topaklanmaması için hızlıca çırpma teli ile çırpalım. Bu aşamada sütün soğuk olması topaklanma olmaması için önemli. Portakal rendesini de tencereye ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim. Fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp hemen kaselere boşaltalım. Ocağın altını kapattığınız anda muhallebinin üzeri kabuk bağlayacağından bu aşamada vakit kaybetmemek önemli. Soğudunda buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine süslemek amacıyla az kırılmış fındık koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…     

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir