Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Sulu Köfte Tarifi (4 Kişilik)

Köfte özellikle Türklerin en sevdiği ve her koşulda yenilebilen bir et yemeklerinden. Köfteyi sulu yemek haline çeviren bu tarif ekşili de olunca başka bir lezzeti oluyor. Mesela akşam için çorba ve salata eşliğinde Ekşili Sulu Köfte gayet kurtarıcı bir menü. Tek zahmeti zaman aldığı için köfteleri yuvarlaması. Sonrası gayet kolay ve lezzetli bir sonuç. Buyrun…

Malzemeler

300-400 gram az yağlı kıyma

1 küçük soğan

1 diş sarımsak

1 yumurta (akı köftesi için, sarısı da terbiyesi için)

1 adet patates

1 adet havuç

2 Çorba Kaşığı yoğurt

1 limon

Un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Birkaç dal maydanoz (süsleme için)

Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

Önce soğan ve sarımsağı soyup en ince olacak şekilde rondodan geçirelim. Çok sıvı hale gelmemesine özen gösterelim. Kıymayı karıştıracağım kaba rondodan geçirdiğimiz soğan, sarımsak, bir tutam tuz, karabiber, kimyon ve yumurta akını ekleyelim. Tüm malzemeler kıyma içine dağılana kadar karıştıralım. Aşırı yoğurmamıza gerek yok. Yumurta akından dolayı biraz cıvık gibi kalabilir. Soğandan ötürü fazla cıvıklık hissederseniz çok az ince bulgur ya galeta unu karıştırabilirsiniz. Bulgur veya galeta ununu fazla koyarsanız köfteler pişince dağılır. Köftelerin yemek içinde hafif dişe gelmesini istiyoruz. Karıştırdığımız kıymayı küçük cevizin yarısı büyüklükte toplar halinde yuvarlayıp un serili bir tepsiye diziyoruz. Tüm kıymayı köfte haline getirdiğimizde tepsiyi ileri geri hareketlerle sallayıp tüm köftelerin unlanmasını sağlıyoruz. Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayıp tencereye koyuyoruz ve bir tutam tuz ve ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.

Ardından patatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz. Yine az tuz atıp pişirmeye devam ediyoruz. Patatesler tencereye yapışmaya başladığından kaynar sudan 3 su bardağı kadar ekliyoruz. Havuçlar pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Havuçlar biraz yumuşayınca köfteleri atıp 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada terbiyesini hazırlayabiliriz. Oda sıcaklığındaki yoğurt, yumurta sarısı ve limonu bir kapta çırpma teli ile çırpıyoruz. Kesilmemesi için çırparken azar azar yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyebiliriz. Yaklaşık 10 dakika kadar köfteler de kaynayınca yemeği bir yandan karıştırarak terbiyeyi tencereye ekliyoruz. 5 dakika kadar terbiye ile kaynama sağladıktan sonra ocağı kapatabiliriz. Sıcakken servis edebilirsiniz. Sunum tabağına ince doğranmış maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir