Ev Yufkasıyla Peynirli Tava Böreği Tarifi
Ev yufkası hemen hemen her yörenin mutfağına girmiş, ekmeğin alternatifi olarak keyifle tüketilmektedir. Kışa hazırlık yapılan dönemlerde pişirilip kurutulur ve üst üste 40-50 tane dizilir. Yeneceği zaman da ıslatılıp sofraya getirilir. Genellikle dürüm halinde tüketilen ev yufkası börek yapımında da oldukça güzel bir lezzet oluşturmakta. Ayrıca normal yufkaya göre daha kabarık bir börek yapmanıza da olanak sağlıyor. Oldukça pratik olan ev yufkasıyla peynirli tava böreği tarifimizi misafirleriniz için de keyifle hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
2 adet pişmiş ev yufkası
250 gram beyaz peynir
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Süt, su, zeytinyağı ve tuzu derin bir karıştırma kabında çırpma teli ile çırpalım. Peyniri de bir kasede çatalla ezelim ve 3 eşit parçaya bölelim. Bu tarifte sade peynir kullandık. Ancak otlu ve baharatlı peynir içi de hazırlayabilirsiniz. Böreği yapacağımız tavayı yağlayalım ve yufkanın birini açıp tavaya ortalayarak yerleştirelim. Yufkanın kenarları tavanın dışında kalacaktır. Bu kısımları en son içe doğru katlayacağız ve böreğin üst yüzeyini oluşturacağız. Yufkaya hazırladığımız sütlü sosu gezdirelim ve peynirin ilk parçasını yüzeye eşit dağıtarak yerleştirelim. Ardından ikinci yufkayı ikiye bölerek tava boyutuna göre serelim ve ilk tabakada olduğu gibi sos ve peyniri yerleştirelim. Yufka artarsa kenara ayırabilirsiniz. Üzerine yufkanın diğer yarısını serip yine sos ve peyniri yerleştirelim. Son olarak tavanın dışında kalan yufka parçalarını tavanın içine doğru katlayıp peyniri kapatalım. Peynir tam kapanmaz ise artan yufkanızla tamamlayabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını kapatıp ocağın altını açıp pişmeye bırakalım. Pişmiş yufka olduğu için kısa zamanda altı kızaracaktır. Böreğin altı kızardığında ters çevirip diğer tarafının kızarmasını sağlayalım. Sıcak olarak dilimleyip servis yapabilirsiniz.