Kuşbaşı Etli Barbunya Yemeği Tarifi

Kuşbaşı Etli Barbunya Tarifi (6-8 Kişilik)

Kuşbaşı etli barbunya. İlk olarak Kolombiya’da “Cranberry” fasulyesi olarak yetiştirilen ve Roma fasulyesi veya Barlotti fasulyesi olarak anılan barbunya İtalya’da geliştirilmiştir. Daha çok İtalyan, İspanyol, Türk ve Yunan mutfaklarında kullanılmaktadır. Özellikle zeytinyağlı barbunya meze olarak sıklıkla sofralarda yerini almaktadır. Ancak bu tarifimizle barbunyayı kuşbaşı et ile yapınca kuru fasulyenin tahtını zorlayacak bir lezzete ortak olacaksınız.

Malzemeler

550 gr taze iç barbunya

250 gr ince kuşbaşı et

1 adet büyük boy soğan

2 diş sarımsak

2 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 su bardağı sıcak su

Dereotu (süsleme için)

Hazırlanışı

Soğanı soyup yemeklik doğrayalım ve düdüklü tencerede zeytinyağında kavuralım. Ardından kuşbaşı etleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Domates ve biber salçasını ilave edip karıştıralım. Domates ve yeşil biberleri doğrayalım. Sarımsakları da küçük küçük kıyalım. Hazırladığımız domates, yeşil biber ve sarımsak ile barbunyayı tencereye ekleyelim. Son olarak tuz, karabiber ve suyunu ilave edip düdüklü tencerede pişirelim. Düdüklü tencerenizin et ve kurubaklagil pişirme süresine göre yemeği pişirebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Servis tabağında etli barbunyayı bir tutam kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir